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Il panzerotto pugliese  viene amato in tutta Italia.

INGREDIENTI

Impasto:     

  • 700 gr di farina rimacinata di grano duro
  • 300 gr di farina 00
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 lievito di birra
  • 10 gr di burro
Condimento:
  • Pomodoro pelato sgocciolato
  • Treccia barese sfilacciata
  • Sale quanto basta
  • Origano quanto basta
Procedimento:
  • Impastare il tutto con acqua tiepida
  • Con l’ impasto ottenuto creare delle palline e coprirle per una buona lievitazione  per circa un’ ora 
Stendere le palline aiutandoti con un po di farina a modo di pizzetta, mettere il condimento al centro e chiudere bene con i polpastrelli. Friggerli in olio bollente, cuocerli prima da un lato e poi dall’altro, fino a quando diventano dorati. Scolate l’ olio e metteteli su carta assorbente.  

Buon appetito…

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