Parmigiana di melanzane
INGREDIENTI 4 Melanzane 700 gr passata di pomodoro 200 gr di prosciutto cotto 1 scamozza a fette 5-6 uova farina q.b. sale q.b. olio q.b. 1 cipolla piccola 5-6 foglie di basilico PREPARAZIONE Togliere la buccia dalle melanzane. Tagliarle a fette di circa mezzo centimetro di spessore. In un pentolino far cucinare la passata con […]
Involtini di Melanzane
INGREDIENTI 2 Melanzane 1 Fetta spessa di prosciutto cotto 1 Mozzarella PREPARAZIONE Lavare e privare dalla buccia le melanzane, tagliarle a fette di circa un centimetro, con un pennello ungerle d’ olio e cucinarle sulla griglia.Sulle fette grigliate mettere un bastoncino di prosciutto e uno di mozzarella, arrotolarle e adagiarle su una teglia da forno. […]
Il Panzerotto pugliese
Il panzerotto pugliese viene amato in tutta Italia. INGREDIENTI Impasto: 700 gr di farina rimacinata di grano duro 300 gr di farina 00 1 cucchiaio di sale 1 lievito di birra 10 gr di burro Condimento: Pomodoro pelato sgocciolato Treccia barese sfilacciata Sale quanto basta Origano quanto basta Procedimento: Impastare il tutto con […]
Orecchiette con cime di rape
Piatto tipico pugliese Orecchiette con cime di rape Cuocere le rape in acqua salata aggiungere le orecchiette rosolare uno spicchio d’ aglio con olio extra vergine d’ oliva in una padella dove appena sarà terminata la cottura della pasta, insaporite il tutto per un paio di minuti. Tostate il pangrattato in un altra padella. Impiattate […]